06 Oct Fin des vendanges
Après un début septembre humide et assez froid, la belle fin du mois a permis de vendanger les Merlots à pleine maturité et avec un bon état sanitaire. Les rendements sont plutôt moyens bien qu’il n’y ait eu aucun incident à part la sécheresse de l’été. Mais en terme de qualité, le millésime s’annonce exceptionnel !
Afin de créer notre nouvelle cuvée d’exception en Bordeaux Supérieur, nos meilleures parcelles de Merlot ont été vendangées en dernier pour une maturité optimale. Nous espérons que cette cuvée qui fait l’objet de soins particuliers tiendra toutes ses promesses. En tout cas pour l’instant, les premiers remontages laissent apparaître une couleur splendide très intense.
Les parcelles de Cabernet Sauvignon termineront la campagne 2015 des vendanges du domaine, demain 7 octobre. Les saignées effectuées lors de l’encuvage permettront d’élaborer notre rosé en assemblage avec du rosé de Merlot qui vient de terminer sa fermentation.
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